Foie gras standard frais ou surgelé

Le poids du foie gras varie de 450 grammes à 700 grammes. La surgélation se fait à l’azote liquide. Emballage standard sous vide par un.

 

 

Foie gras déveiné surgelé

Ce produit pèse entre 300 et 450 grammes. Surgelé à l’azote liquide et emballé IQF. Avec un faible taux de fonte garanti, ce produit est parfait pour les préparations à haute température.

 

Foie gras déveiné surgelé ou frais

D’un calibre de 500 à 650 grammes, ce foie gras extra déveiné est le choix par excellence des restaurateurs, notamment pour la préparation du mi-cuit.

 

Escalopes de foie gras surgelées

Chaque pièce pèse en moyenne 50 grammes. Les escalopes sont surgelées individuellement (IQF). Ce produit prêt à l’emploi est conditionné dans un sac en aluminium à fermeture zippée qui permet une utilisation optimale. 20 pièces par sac.